三条京阪・川端御池の京都らしい路地奥にあるフランス料理店 "ルレ・ヴェルダン" 平安神宮・京都市美術館・琵琶湖疎水など岡崎周辺散策後にお立ち寄り下さい
ルレ・ヴェルダン メニュー お客様へ アクセス ブログ ホーム
Relais Verdun ルレ・ヴェルダン

秋のお菓子

 

 

 

 

 

このところ冷え込む日もあり、

お客様の装いも、冬へと冬へと変わってきたように思います。

 

この季節は、お店でお召し上がりいただくデザートも秋らしく、

林檎や栗を使ったものが多くなります。

 

今年は、思うような紅玉がなかなか手に入らず、ご用意できる日できない日がございます。

お菓子と料理に使うので、表面の多少のキズや色ムラは全く気にしないのですが、

明らかに古かったり、柔らかく凹んだりしているものが多く占めていて困りました。

 

果物は生鮮食品ですから仕方ありませんが、

古いと、いくら「加工する」といってもやはり影響があるものです。

本日届いたものも、もう置いておけないなぁと、大急ぎで林檎と格闘しました!

納得がいかなくても、農家さんが大事に育てられたものですからね。

なるべく早く使わないと!

ということで、しばらく林檎のお菓子が続きます。

 

紅玉の酸味は、お菓子に使うと本当に良い仕事をしてくれて、

林檎らしい味が楽しめるので大好きです!