三条京阪・川端御池の京都らしい路地奥にあるフランス料理店 "ルレ・ヴェルダン" 平安神宮・京都市美術館・琵琶湖疎水など岡崎周辺散策後にお立ち寄り下さい
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Relais Verdun ルレ・ヴェルダン

意外なマリアージュ

 

 

 

昨日から、お肉のメニューに加わった「鴨もも肉のコンフィ」、

かなり高い確率でメインディッシュに選んでいただいております!

「鴨のコンフィ」と言うと、赤のカオールや南西地方の濃い赤…、

やっぱり赤ワイン!ということでボルドーやブルゴーニュも含め「赤」が浮かびますが、

当店で、今お出ししている鴨のコンフィには意外にもロゼがよく合います。

 

シェフの師匠である、昔ニッコー・ド・パリでロブションの下で働き、

お弟子さんだったAkiraシェフからの流れのお料理です。

一般的なコンフィとは少し違うかも知れません。

それは、お越しいただいてのお楽しみに!

 

 

 

 

 

 

 

 



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