三条京阪・川端御池の京都らしい路地奥にあるフランス料理店 "ルレ・ヴェルダン" 平安神宮・京都市美術館・琵琶湖疎水など岡崎周辺散策後にお立ち寄り下さい
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Relais Verdun ルレ・ヴェルダン

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今日は静かな一日。

コツコツ仕込みをしておりました。

写真は「フュメ・ド・ポワソン」、

お魚のソースのベースになります。

たっぷりの香味野菜やハーブ、お魚のアラ、白ワインで作ります。

もちろんお魚のアラはきれいに血抜きをし、目やひれ、エラは入っておりません!

フランス料理のソースは本当に手間がかかります。

食べるのはあっという間なんですけどね…。

シェフの美味しいフュメ・ド・ポワソン、明日仕上がります!

 

過去最強クラスの台風が近づいております、週明けが危なそうです。

台風の予想進路にあたる地域の皆様、命の安全を第一に

どうぞ気を付けてお過ごし下さい。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



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