三条京阪・川端御池の京都らしい路地奥にあるフランス料理店 "ルレ・ヴェルダン" 平安神宮・京都市美術館・琵琶湖疎水など岡崎周辺散策後にお立ち寄り下さい
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Relais Verdun ルレ・ヴェルダン

お知らせ ワイン&お料理

 

 

最近の人気のメニュー 「黒毛和牛のラグードブッフ」

先月いっぺんに売り切れてしまいましたが、

シェフの仕込みも終わり、ご注文いただけます。

その他、「エゾ鹿のステーキ」もご用意がございます。

ディナータイムでは、ジビエのお料理で「カルガモ「真鴨」も入荷しております。

プラス料金は時価になりますが、税込800円〜1,500円のあいだです。

ジビエは、ある時ない時がございますので、売り切れの際はご容赦ください。

 

ワインについて…、

エチケット不良(エチケットの汚れや、破れ)で、ボトル売りができないため、

本数と期間限定ですが、「本日のグラスワイン」として、

2011 アルザスのゲヴュルツトラミネール

2012 ボルドーのシュペリウールAOCの赤をお出ししています。

 

アルザスのゲヴュルツトラミネールはライチを思わせるエキゾチックな香りで、

フォアグラとの相性が抜群です!

特に、フォアグラテリーヌとは、最強の組み合わせ、

ワインで口の中に残るフォアグラを洗うように(笑)お召し上がりいただくと最高です。

 

赤のボルドーは、メルロー80、カベルネソーヴィニョン20の割合。

古樹から収穫されたブドウで造られています。

ブルーベリージャムの香りに、新樽を使用しているため、香ばしいバニラのニュアンスも感じられ、

まろやかなタンニンが広がるエレガントな印象のワインです。

 

 

アルザスの白は、税込 900円

ボルドーの赤は、税込 1,000円

 

どちらもお薦めでございます!

 

 

 

 

 

 

 


ワインの試飲会

 

 

 

 

シェフとワインの試飲会に行ってまいりました。

一度に、ボルドーのグランヴァンの数々を試飲できる、またとない機会です。

 

 

 

高価な値がつくものばかりですが、店に置きたいなと思うものもあり悩めるところでございます。

 

特にソーテルヌの甘口はうっとりするほどの美味しさ!

デザートや、フルムダンベールに合わせたら…、

いったいどんな風にマリアージュするのだろう?さらにさらに美味しいだろうなぁ〜と…。

自分のご褒美用に買いたいくらいです。

 

このような試飲会に参加させていただき本当に勉強になりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


クリスマスコースの予定

 

 

 

クリスマスコースの予定

 

 

 

クリスマスコースのお問い合わせをありがとうございます。

メニューの詳細はまだ決まっておりませんが、

 

クリスマスディナーは、12月15日(金)から 12月26日(火)12日間ご用意いたします。

(22日・23日・24日のご予約は、まだ受け付けておりません。)

 

 

12月15日(金)〜 21日(木)←木曜日ですが、ディナータイムのみ営業いたします

(ただし、22日・23日・24日を除く)

  通常メニューと、クリスマスコース(事前予約が必要です) 

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12月22日(金)・23日(土)・24日(日)

  クリスマスコースのみ

上記 3日間は、ランチタイムはお休みさせていただきます。

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12月25日(月)・ 26日(火)

  通常メニューと、クリスマスコース(事前予約が必要です)

 

なお、 クリスマスコースにつきましては、活けオマール海老など、

  特別な食材を調達しますので、ご予約のキャンセルや、予約後のコース変更はいたしかねます。

    

 

今年のクリスマスコースは、だいたいの構成は決まっているようですが、

今、シェフに聞いている限り、とても魅力的な内容になること間違いなし!でございます。

もう少し、細かい所を煮詰めて、試作を重ねてまいりますので、

しばらくお待ちくださいませ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


秋のお菓子

 

 

 

 

 

このところ冷え込む日もあり、

お客様の装いも、冬へと冬へと変わってきたように思います。

 

この季節は、お店でお召し上がりいただくデザートも秋らしく、

林檎や栗を使ったものが多くなります。

 

今年は、思うような紅玉がなかなか手に入らず、ご用意できる日できない日がございます。

お菓子と料理に使うので、表面の多少のキズや色ムラは全く気にしないのですが、

明らかに古かったり、柔らかく凹んだりしているものが多く占めていて困りました。

 

果物は生鮮食品ですから仕方ありませんが、

古いと、いくら「加工する」といってもやはり影響があるものです。

本日届いたものも、もう置いておけないなぁと、大急ぎで林檎と格闘しました!

納得がいかなくても、農家さんが大事に育てられたものですからね。

なるべく早く使わないと!

ということで、しばらく林檎のお菓子が続きます。

 

紅玉の酸味は、お菓子に使うと本当に良い仕事をしてくれて、

林檎らしい味が楽しめるので大好きです!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


憧れの船旅

 

 

 

うっとりするような美しいヴェネチアンガラスのワイン栓。

船旅を楽しんでいらしたお客様にいただきました。

もう何度も船旅を経験しておられて、毎回、旅のお写真を見せていただいたり、

お土産話をお聞きするのが楽しみです。

 

船旅も、上をみればキリがないほど高価ですが、

少し頑張れば私たちでも手が届く金額の旅もあるそうです。

船内での過ごし方や、どんなレストランがあるとか、寄港地でのことなど…。

未知の世界のお話しは本当に楽しいです。

 

いつか経験してみたいです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


何事もなく

 

 

今日は、お昼前頃から色々なところに物騒な予告があり、

当店最寄り駅のひとつ、京阪三条駅も物騒な予告のため閉鎖されました。

電車は通過扱いで、ひとつ前の「祇園四条」か「神宮丸太町」で降りるよう案内があったようです。

大阪からお越しのお客様も、四条で降りて歩いて来て下さいました。

 

むかし、お勤めしていた頃、物騒な電話で大騒ぎになったことがあります。

「爆●電話」です。

本当にこんなことがあるんだとびっくりしました。

もう20年以上も前なので細かい事は忘れましたが、

もしもの時、離発着に影響のない空港の敷地の隅っこに飛行機を駐機させて、

お客様の荷物も貨物も全て降ろして大変だった記憶が…。

 

あと、チェックイン時に荷物を預けたお客様が行方不明になられて、

空港中を探し回るなんてこともありました。

この時は、お客様は無事に見つかりましたが、飛行機に乗るのが怖いとのことで

結局お席をキャンセルされました。しかし、お預かりしてコンテナに入れたお荷物を、

探してお返しするのに時間がかかって大幅に出発が遅れたのは言うまでもありません。

 

 

本当に何事もなく良かったです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


ささやかな 楽しみ

 

 

気がつけば11月、今年も残すところあと二ヶ月。

川端通りの街路樹も紅く色づき始めています。

 

朝夕はさすがに冷え込む日もありますが、過ごしやすく美しい季節です。

 

紅葉のシーズンを控え、ご旅行のお客様のご予約も入り始めました。

春・GW・お盆・秋・ クリスマスから年末年始 etc ...。

その季節はお客様により色々ですが、

同じ時期にお越しになるお客様にお会いできるのがとても楽しみです!

 

 

 

先日、お客様にいただいた「おはぎ」。

あんこが甘すぎず美味しくて、お茶を淹れてほっこり堪能いたしました♪♬

もち米は柔らかすぎず固すぎず、きな粉は買った時、その場でまぶして下さるそうですよ!

ずっしりと重いのにぺろりと食べれてしまいます。(私だけ?)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


思いはおなじ

 

 

 

 

もう何年もご贔屓にして下さっているT様。

ひょんなことからハワイの話しになり、大いに盛り上がりました。

 

T様は9年ぶりに、私は11年ぶりに訪れたハワイで…、

感じたことが同じで、しばし時間を忘れたのでした。

 

「私が知っている、あのハワイはどこに行っちゃったの?」

 

むかし、ワイキキにあったWoolworths、

いかにもハワイらしかった、ハワイアーナホテル、

ちょっと怪しげだったインターナショナルマーケットプレイス。

一度入ったら、どの階もぐるっと回らないとお外に出られなかったDFS、

アラモアナSCの2階に上るエスカレーター。

他にも色々ありますが。

 

変らないのは、空港に降り立った時に感じる空気や心地よい風や波の音。

 

ラナイ(ベランダ)に出て、ぼ〜っと海を見ているだけでいいのです。

ちなみに、T様は「空気吸ってるだけで幸せ!」とおっしゃっていました。

 

心が疲れたり、ほっこりしたくなったら行きたくなるハワイです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


青森から

 

 

 

 

待ちに待った「紅玉」が届きました。

 

いつもお願いしている農園さんと少しタイミングが合わず、

別の農園さんから購入しました。

 

チョット納得いくモノではなく妥協しましたが、

焼いてみないと解りません。

味さえ良ければいいのですが。

 

それにしても、紅くて可愛いです!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


臨時休業

 

 

 

今日は、台風の影響で時代まつりも中止になりました。

 

当店も、ディナーのご予約がキャンセルになりましたので、

 

臨時休業させていただきます。

 

警報も出ておりますので、どなた様もお気をつけ下さいませ。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


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